手拉油泼面

“一碗好吃的油泼面，关键在油泼瞬间，热油泼在辣椒上发出滋滋声，趁热一拌那叫一个好吃。”
所属分类： 面条  

手拉油泼面的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
凉水 适量

辅料

黄瓜丝 适量 黄瓜丝 适量
蒜瓣 适量 蒜瓣 适量
盐 少量

手拉油泼面的做法

#手拉油泼面的做法图解2

步骤1

用凉水，加盐和成面团。
#手拉油泼面的做法图解3

步骤2

盖上盆醒，揉醒，反复3次，中间半小时一次。
#手拉油泼面的做法图解4

步骤3

擀成大饼。
#手拉油泼面的做法图解5

步骤4

擀成1厘米厚的饼，却成条。
#手拉油泼面的做法图解6

步骤5

分成剂子刷上油盖上保鲜膜，醒一小时以上。
#手拉油泼面的做法图解7

步骤6

取出一个用擀面杖擀薄。
#手拉油泼面的做法图解8

步骤7

轻轻的拉非常好拉。
#手拉油泼面的做法图解9

步骤8

一个一个拉开。
#手拉油泼面的做法图解10

步骤9

水开下拉好的面，煮3至5分钟左右。
#手拉油泼面的做法图解11

步骤10

煮好的面捞出。
#手拉油泼面的做法图解12

步骤11

用的黑黄豆油大过把油炸开，快速浇在面上。
#手拉油泼面的做法图解13

步骤12

配菜，不能吃辣的少放点。
#手拉油泼面的做法图解14

步骤13

浇上热油拌匀。
#手拉油泼面的做法图解15

步骤14

看看是不是很好。
#手拉油泼面的做法图解16

步骤15

成品。

手拉油泼面的烹饪技巧


拉面不怕醒，醒的时间越长越好，用擀面杖压成个薄饼一拉很好拉。油一定要热。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 16   手拉油泼面的做法步骤

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