翡翠蒸饺

“想做翡翠饺子好久了，但是嫌麻烦，一直没动手。今天包饺子馅料做多了，面和少了?只剩下一小块面团，很明显的面不够了。准备再和面时看到菠菜叶，就想到了种草许久的翡翠饺子。正好在家无聊，说干就干了???万事俱备，只差绿色面团。做造型面团要硬一点，我和的面偏软，口感虽好，但造型蒸后品相差些?”
所属分类： 面食   饺子  

翡翠蒸饺的用料

主料

菠菜汁 57g 菠菜汁 57g
白色面团 适量

翡翠蒸饺的做法

#翡翠蒸饺的做法图解2

步骤1

猪肉白菜馅。
#翡翠蒸饺的做法图解3

步骤2

g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。
#翡翠蒸饺的做法图解4

步骤3

将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，
#翡翠蒸饺的做法图解5

步骤4

捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。
#翡翠蒸饺的做法图解6

步骤5

切成均匀大小的剂子。
#翡翠蒸饺的做法图解7

步骤6

将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。
#翡翠蒸饺的做法图解8

步骤7

擀成薄圆片，
#翡翠蒸饺的做法图解9

步骤8

左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。
#翡翠蒸饺的做法图解10

步骤9

中间一定要捏牢。
#翡翠蒸饺的做法图解11

步骤10

从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。
#翡翠蒸饺的做法图解12

步骤11

将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。
#翡翠蒸饺的做法图解13

步骤12

一个翡翠蒸饺就做好了。
#翡翠蒸饺的做法图解14

步骤13

蒸屉上涂点油防粘。
#翡翠蒸饺的做法图解15

步骤14

水开上锅蒸6分钟即可。
#翡翠蒸饺的做法图解16

步骤15

蒸好的翡翠饺。

翡翠蒸饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 16   翡翠蒸饺的做法步骤

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