大盘鸡

“I”
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大盘鸡的用料

主料

鸡 一只 鸡 一只

辅料

尖椒 一只 尖椒 一只

配料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
酱油 适量 酱油 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
蒜 适量

大盘鸡的做法

#大盘鸡的做法图解2

步骤1

鸡剁成块，放入料酒、盐、酱油、鸡精，腌制20分钟。
#大盘鸡的做法图解3

步骤2

土豆切块待用，放入水中以防氧化变黑。
#大盘鸡的做法图解4

步骤3

葱切段，姜切片，蒜拍扁。
#大盘鸡的做法图解5

步骤4

油烧热，加入葱姜蒜炒香。
#大盘鸡的做法图解6

步骤5

加入干辣椒和花椒，一半量的尖椒，略翻几下。
#大盘鸡的做法图解7

步骤6

放入鸡块，大火翻炒至表面变色。
#大盘鸡的做法图解8

步骤7

放入豆瓣酱继续翻炒至均匀。
#大盘鸡的做法图解9

步骤8

倒入一整罐啤酒，烧开，加入香叶、八角、桂皮以及剩下的尖椒。
#大盘鸡的做法图解10

步骤9

倒入土豆，加水至完全浸入，大火烧开转小火炖10分钟，土豆绵软，汤汁收浓，出锅。

大盘鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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