虾仁蒸蛋

“水蒸蛋是有孩子家庭最常见的菜，经常换汤不换药，比如肉末蒸水蛋，白蛤蒸水蛋，虾仁蒸蛋。又嫩又滑，对儿童来说比较下饭。”
所属分类： 羹类   家常菜   早餐  

虾仁蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

食盐 少许 食盐 少许
食用油 适量

虾仁蒸蛋的做法

#虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤1

鸡蛋和虾。
#虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤2

虾去虾线，去虾头，外壳。两只剁碎，放鸡蛋液中。
#虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋打匀，碎虾放入。蛋液：清水=1:1。加少许食盐。
#虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤4

过滤装盘。
#虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤5

上锅蒸，里面盖上，隔水汽，蒸汽上来计时五分钟后打开。
#虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤6

蛋液基本成固态，加入虾仁，继续蒸五分钟即可。
#虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤7

加入食用油和酱油调味。
#虾仁蒸蛋的做法图解9

步骤8

成品。

虾仁蒸蛋的烹饪技巧


蒸蛋盖两层可以防止水汽滴入，表面更光滑美观。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 9   虾仁蒸蛋的做法步骤

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