仔鸡烧三宝

“这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。”
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仔鸡烧三宝的用料

主料

仔鸡 一只

辅料

黄花菜 50g 黄花菜 50g
滑子菇 一盒 滑子菇 一盒
八角 一个 八角 一个
蒜子 12个 蒜子 12个
姜 一块

配料

盐 一茶匙 盐 一茶匙
料酒 两汤匙 料酒 两汤匙
冰糖 三颗 冰糖 三颗

仔鸡烧三宝的做法

#仔鸡烧三宝的做法图解2

步骤1

、准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块。
#仔鸡烧三宝的做法图解3

步骤2

，锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。
#仔鸡烧三宝的做法图解4

步骤3

，放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。
#仔鸡烧三宝的做法图解5

步骤4

，放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。
#仔鸡烧三宝的做法图解6

步骤5

，放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。
#仔鸡烧三宝的做法图解7

步骤6

，兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。
#仔鸡烧三宝的做法图解8

步骤7

，大火收汁放入味精即可。

仔鸡烧三宝的烹饪技巧


这其实就是一道家常炒鸡肉，只是配上木耳黄花和滑子菇，超级好吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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