麻辣拌

“简单易学的麻辣拌比麻辣烫还好吃的麻辣拌，吃起来会上瘾。”
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

麻辣拌的用料

主料

火锅丸子 200克 火锅丸子 200克
荷兰豆 1把 荷兰豆 1把

辅料

芝麻酱 2茶匙 芝麻酱 2茶匙
白芝麻 1茶匙 白芝麻 1茶匙
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
香醋 2茶匙 香醋 2茶匙
香油 1茶匙 香油 1茶匙
食用油 适量

麻辣拌的做法

#麻辣拌的做法图解2

步骤1

主要食材；各种火锅丸子（虾丸，蟹丸、牛肉丸等）、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等。
#麻辣拌的做法图解3

步骤2

先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用（芝麻酱、花生酱根据自家口味加，可以都用芝麻酱，也可以都用花生酱，自家喜欢就好）。
#麻辣拌的做法图解4

步骤3

准备完酱料咱在准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈（如果有小米椒也可以放一个，红色点缀成品会更好看）。
#麻辣拌的做法图解5

步骤4

、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。
#麻辣拌的做法图解6

步骤5

依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。
#麻辣拌的做法图解7

步骤6

加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。（味精鸡精着些放不放随自己口味）
#麻辣拌的做法图解8

步骤7

现在来处理食材，荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。（食材不拘于这几种，喜欢什么蔬菜都可以加）
#麻辣拌的做法图解9

步骤8

切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。
#麻辣拌的做法图解10

步骤9

丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，这个不用过凉哈。
#麻辣拌的做法图解11

步骤10

焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。
#麻辣拌的做法图解12

步骤11

淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。
#麻辣拌的做法图解13

步骤12

成品。

麻辣拌的烹饪技巧


无 -使用的厨具：煮锅

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/ 13   麻辣拌的做法步骤

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