自制酸菜

“它是百吃不厌，又让人念念不忘的味道，它可以是下饭的小菜，也可以是硬菜里不可或缺的灵魂伴侣”
所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   私房菜  

自制酸菜的用料

主料

芥菜 1把 芥菜 1把

自制酸菜的做法

#自制酸菜的做法图解2

步骤1

新鲜的芥菜清洗干净。
#自制酸菜的做法图解3

步骤2

放置于通风处晾干水分。
#自制酸菜的做法图解4

步骤3

放入无油无水耐热的容器中，一层青菜一层盐摆好（加水水后尝起来有盐味即可）。
#自制酸菜的做法图解5

步骤4

浇上热开水，没过芥菜，放置一夜。
#自制酸菜的做法图解6

步骤5

将手洗干净，准备一个无油无水的密封罐，把前一天 的芥菜放入罐中，再将水一同倒 入（可以再淋上一点白醋帮助发酵），密封腌制半个月以上即可。
#自制酸菜的做法图解7

步骤6

成品图。

自制酸菜的烹饪技巧


1、喜欢吃辣的，可以在放入密封罐的时候加一点辣椒进去2、使用的容器要保证无油无水避免酸菜烂掉3、放入罐中的时候倒入的水要能够没过芥菜 -使用的厨具：其他

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/ 7   自制酸菜的做法步骤

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