蛋菇

“蛋菇是用鸡蛋灌肠经加工制作成蘑菇形而得名。可炒吃，可制汤，您喜欢吗？”
所属分类： 家常菜   私房菜   自制食材  

蛋菇的用料

主料

鸡蛋 8个 鸡蛋 8个
肠衣 1米

辅料

盐 5克 盐 5克
料酒 少许

蛋菇的做法

#蛋菇的做法图解2

步骤1

准备好鸡蛋和肠衣。
#蛋菇的做法图解3

步骤2

鸡蛋磕入碗中。
#蛋菇的做法图解4

步骤3

加水、盐、胡椒粉，划散成鸡蛋液。
#蛋菇的做法图解5

步骤4

肠衣一端扎口，鸡蛋液倒入肠衣中，另一端再扎紧口。
#蛋菇的做法图解6

步骤5

鸡蛋肠放入温水中。
#蛋菇的做法图解7

步骤6

小火慢煮，煮至鸡蛋肠变色，用牙签插一下，如果没有鸡蛋液流出来就是好了。
#蛋菇的做法图解8

步骤7

煮好的鸡蛋肠放入凉水中。
#蛋菇的做法图解9

步骤8

切成2-3cm的小段（中间切一刀不断）。
#蛋菇的做法图解10

步骤9

再次放入开水中焯水一分钟，捞出成蘑菇状即可。
#蛋菇的做法图解11

步骤10

成品图。
#蛋菇的做法图解12

步骤11

成品图。
#蛋菇的做法图解13

步骤12

成品图。做汤或炒制都是挺不错的一道美味呢?。

蛋菇的烹饪技巧


煮蛋肠一定要用小火，要不能会爆 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 13   蛋菇的做法步骤

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