酱猪蹄

“红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄，既可美容又可满足口腹之欲，是很多筒子的大爱，有木有，有木有？”
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酱猪蹄的用料

主料

猪蹄 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
八角 适量 八角 适量

配料

黄豆酱 适量 黄豆酱 适量
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量
味精 适量

酱猪蹄的做法

#酱猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。
#酱猪蹄的做法图解3

步骤2

猪蹄沥干水份备用。
#酱猪蹄的做法图解4

步骤3

锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。
#酱猪蹄的做法图解5

步骤4

迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。
#酱猪蹄的做法图解6

步骤5

加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。
#酱猪蹄的做法图解7

步骤6

翻炒上色。
#酱猪蹄的做法图解8

步骤7

加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。
#酱猪蹄的做法图解9

步骤8

中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。

酱猪蹄的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   酱猪蹄的做法步骤

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