核桃黑芝麻糖包

“让孩子多些营养。揉面团的水量随天气变化而变化。”
所属分类： 面食   家常菜   早餐   馒头花卷  

核桃黑芝麻糖包的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
白砂糖 10g 白砂糖 10g
小苏打 1g

辅料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量
白砂糖 适量 白砂糖 适量

核桃黑芝麻糖包的做法

#核桃黑芝麻糖包的做法图解2

步骤1

核桃装保鲜袋敲碎。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解3

步骤2

碗里装碎核桃，黑芝麻粉，白砂糖，面粉。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解4

步骤3

搅拌匀即是糖馅，待用。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解5

步骤4

温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，再加小苏打1克，面粉500克，揉光滑面团（手揉一百下以上）。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解6

步骤5

发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解7

步骤6

发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，按扁。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解8

步骤7

也可用擀面杖擀薄，包入糖馅。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解9

步骤8

包子包起来。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解10

步骤9

发酵2倍大小。
#核桃黑芝麻糖包的做法图解11

步骤10

大火蒸15分钟，焖5分钟。

核桃黑芝麻糖包的烹饪技巧


温度太低，发酵时间太久，怕蒸出来有很浓的酵母味，于是加了小苏打帮助发酵，中和一下，也同时增加面团发酵的成功。 -使用的厨具：蒸锅

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