手抓饭

“抓饭是标准的新疆美食。手抓饭是一种营养十分丰富的食品，羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为小人参，营养是十分丰富。用这样的原料做的饭，当然补人了。    关于手抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的手抓饭了。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   西北菜   新疆菜   晚餐   工作餐  

手抓饭的用料

主料

羊排 1000g 羊排 1000g

辅料

洋葱 300g 洋葱 300g

配料

盐 8g 盐 8g
五香粉 3g 五香粉 3g
花生油 25ml

手抓饭的做法

#手抓饭的做法图解2

步骤1

羊排洗净切成块。
#手抓饭的做法图解3

步骤2

洋葱洗净切成小粒。
#手抓饭的做法图解4

步骤3

胡萝卜洗净切成滚刀块。
#手抓饭的做法图解5

步骤4

大米淘洗干净浸泡20分钟。
#手抓饭的做法图解6

步骤5

热锅下油，放入洋葱粒翻炒。
#手抓饭的做法图解7

步骤6

炒至洋葱出香味。
#手抓饭的做法图解8

步骤7

再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
#手抓饭的做法图解9

步骤8

加入胡萝卜继续翻炒，炒至胡萝卜开始变软。
#手抓饭的做法图解10

步骤9

加入清水，盐，孜然粉，五香粉炒匀。
#手抓饭的做法图解11

步骤10

大火烧开。
#手抓饭的做法图解12

步骤11

盖盖转小火炖20分钟。
#手抓饭的做法图解13

步骤12

先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部。
#手抓饭的做法图解14

步骤13

再把羊排放在上面。
#手抓饭的做法图解15

步骤14

再把大米均匀的铺在羊排上面。
#手抓饭的做法图解16

步骤15

将炖的汤浇在上面，没过大米即可。
#手抓饭的做法图解17

步骤16

盖盖煮熟。
#手抓饭的做法图解18

步骤17

煮好后打开盖，用铲子铲匀。
#手抓饭的做法图解19

步骤18

再盖盖焖10分钟即可。

手抓饭的烹饪技巧


调料的用量依照个人口味添加。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

手抓饭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   手抓饭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜