火山土豆泥

“土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，且比大米有更多的膳食纤维，消化吸收比较慢，在整个肠道中慢慢运转，能增加饱腹感，并帮助带走一些油脂和垃圾。为了迎合女儿的重口味，特意选了这款火山土豆泥，把猪肉泥入油锅煸香，加入郫县豆瓣酱炒出红油后调味加水煮沸，淋到提前煮熟压好的土豆泥上，好看好吃又饱腹，我家女儿边吃边点赞，一个人吃掉了半座火山呢！”
所属分类： 创意菜   西餐  

火山土豆泥的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个

辅料

调和油 少许 调和油 少许
料酒 1勺 料酒 1勺
砂糖 少许 砂糖 少许
蚝油 1勺 蚝油 1勺
鸡粉 少许 鸡粉 少许
葱花 少许

火山土豆泥的做法

#火山土豆泥的做法图解2

步骤1

土豆洗净削去外皮，放入电饭煲的蒸架上蒸熟。
#火山土豆泥的做法图解3

步骤2

取出蒸熟的土豆放入保鲜袋里，用擀面杖压成土豆泥状。
#火山土豆泥的做法图解4

步骤3

把压碎的土豆泥放入盆中，加一点点盐、黑胡椒碎拌匀。
#火山土豆泥的做法图解5

步骤4

把调好味的土豆泥堆放在盘中，四周用叉子拉出。
#火山土豆泥的做法图解6

步骤5

调碗汁：取一个小碗，放入盐、砂糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡粉、淀粉和少许清水拌匀。
#火山土豆泥的做法图解7

步骤6

锅中加入少许调和油，放入猪肉泥煸炒均匀。
#火山土豆泥的做法图解8

步骤7

炒至肉末变色后加入一勺郫县豆瓣酱。
#火山土豆泥的做法图解9

步骤8

再次翻炒均匀，接着倒入之前调好的碗汁。
#火山土豆泥的做法图解10

步骤9

煮至汁水变黏稠，出锅前淋上少许香油。
#火山土豆泥的做法图解11

步骤10

把肉末带汁水一起浇在准备好的土豆泥火山上，再撒上少许葱花即可。

火山土豆泥的烹饪技巧


压好的土豆泥也可以直接使用不调味。如果像我一样先调味了，加上郫县豆瓣酱本身就有咸味，那调的碗汁里的盐量一定要控制好，千万别咸了 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

火山土豆泥的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   火山土豆泥的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜