腰缠万贯

“美食就是需要不断地学习、创新，创新源于模仿，哈哈?看到美天的朋友做了这一道腰缠万贯（金丝鹌鹑蛋）觉得很好玩，肯定也很好吃，试了，的确不错呢，金包白，白包黄，外酥里嫩，粘番茄酱更好吃?。今天也和其他每天朋友分享分享。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

腰缠万贯的用料

主料

鹌鹑蛋 10个 鹌鹑蛋 10个

辅料

食盐 少许 食盐 少许

腰缠万贯的做法

#腰缠万贯的做法图解2

步骤1

生鹌鹑蛋和一把长圆面条。
#腰缠万贯的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋先煮熟。
#腰缠万贯的做法图解4

步骤3

面条焯水后捞起来备用。
#腰缠万贯的做法图解5

步骤4

煮熟鹌鹑蛋过冷水剥壳，面条捞起来放冷水冷却。
#腰缠万贯的做法图解6

步骤5

面条沥干水放适量食盐，鹌鹑蛋比较光滑，滚一层面粉，缠上面条。
#腰缠万贯的做法图解7

步骤6

油热，一个个放进去，温油炸。
#腰缠万贯的做法图解8

步骤7

炸至外层面条变金黄即可。
#腰缠万贯的做法图解9

步骤8

捞起来沥油。
#腰缠万贯的做法图解10

步骤9

成品。

腰缠万贯的烹饪技巧


看似简单，其实缠面条这步很考验耐性和技巧，用现做的面条缠比较好，粘性大，干面条煮后较滑，鹌鹑蛋需滚一层面粉防滑。 -使用的厨具：不粘锅

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