恋恋紫色风——紫薯蒸饺

“做完烧卖，还剩一些馅料，就拿来做紫薯饺得了，这是估量不准的后果呀。”
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恋恋紫色风——紫薯蒸饺的用料

主料

紫薯 一只 紫薯 一只

辅料

干香菇 适量 干香菇 适量
香葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
水 适量

恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法

#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解2

步骤1

紫薯蒸熟
#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解3

步骤2

放入保鲜袋里碾成泥
#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解4

步骤3

将面粉加适量水，揉成面团
#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解5

步骤4

揉好的面团和紫薯泥
#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解6

步骤5

将面团和紫薯泥放在一起揉成紫薯面团
#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解7

步骤6

盖上湿布醒20分钟
#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解8

步骤7

将醒好的面团切成等份的小剂子
#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解9

步骤8

小剂子擀成外溥里厚的圆片，包入馅料（馅料做法参见芋头烧卖）
#恋恋紫色风——紫薯蒸饺的做法图解10

步骤9

锅底抹油，上锅蒸十分钟

恋恋紫色风——紫薯蒸饺的烹饪技巧


这个饺子还是蒸着好吃，前面做了一锅用水煮的，结果煮出了一锅紫色的水，感觉营养都浪费了，而且饺子的颜色也没那么好看，步骤里最后一张的做法就是煮出来的结果，颜色变淡了，而且成品图里的是蒸出来的，颜色很好，而且饺子皮也很Q。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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