红烧排骨


所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  

红烧排骨的用料

主料

排骨 1000克 排骨 1000克
桂皮 适量 桂皮 适量
香叶 适量 香叶 适量
料酒 适量 料酒 适量
干辣椒 适量

辅料

油 适量 油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
老抽 适量

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

准备好排骨，清洗干净。
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

排骨冷水上锅，加少许白酒、姜片、葱焯水3分钟。
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

焯好水的排骨过凉水，清洗干净浮沫。
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

糖成微黄色时。
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

下入排骨和香料入锅里翻炒均匀。
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

加干辣椒，爆出香味。
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

加盐、鸡精，蚝油、胡椒粉、老抽调味。
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

烧好的排骨转入电高压锅中，加葱结和料酒，焖20分钟。
#红烧排骨的做法图解12

步骤11

时间结束后，大火收干汤汁即可出锅。
#红烧排骨的做法图解13

步骤12

起锅装盘，加葱段装饰一下。
#红烧排骨的做法图解14

步骤13

好了，味道棒极了?。

红烧排骨的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

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/ 14   红烧排骨的做法步骤

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