香辣烤鱼


所属分类： 热菜   川菜   午餐  

香辣烤鱼的用料

主料

黄鱼 一条

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量
平菇 适量

调料

尖辣椒 适量 尖辣椒 适量
蒜瓣 适量 蒜瓣 适量
玉米油 适量 玉米油 适量
火锅底料 少许 火锅底料 少许
花椒 适量

香辣烤鱼的做法

#香辣烤鱼的做法图解2

步骤1

我用的是海鲜大礼盒中的黄鱼。
#香辣烤鱼的做法图解3

步骤2

已经腌制过，所以无需再处理，如果是鲜鱼就要事先处理一下，还要腌制入味，所以我这里就省略啦。
#香辣烤鱼的做法图解4

步骤3

把黄鱼尾部用锡纸包起来，防止烤糊了。
#香辣烤鱼的做法图解5

步骤4

放将黄鱼入烤箱中层，上下火180度烤25分钟，两面金黄色就可以了。
#香辣烤鱼的做法图解6

步骤5

配菜没有统一绝对，只要是自己喜欢的就可以，我这些都是家里现成的。
#香辣烤鱼的做法图解7

步骤6

豆芽菜洗净。
#香辣烤鱼的做法图解8

步骤7

香葱切段，姜切丝，蒜瓣儿，红辣椒。
#香辣烤鱼的做法图解9

步骤8

香芹切成寸段。
#香辣烤鱼的做法图解10

步骤9

洋葱切丝，红辣椒切成圈⭕。
#香辣烤鱼的做法图解11

步骤10

平菇洗净。
#香辣烤鱼的做法图解12

步骤11

焯水。
#香辣烤鱼的做法图解13

步骤12

锅内放油烧热，放入洋葱丝煸炒至软。
#香辣烤鱼的做法图解14

步骤13

放入豆芽菜继续煸炒至软。
#香辣烤鱼的做法图解15

步骤14

倒入烤盘里，接下来制作汤料，↓↓↓。
#香辣烤鱼的做法图解16

步骤15

锅内放油，放入尖辣椒，花椒粒，姜丝，蒜瓣，香葱段爆出香味。
#香辣烤鱼的做法图解17

步骤16

放入少许豆瓣酱。
#香辣烤鱼的做法图解18

步骤17

加入香芹翻炒均匀。
#香辣烤鱼的做法图解19

步骤18

放入平菇继续翻炒入味。
#香辣烤鱼的做法图解20

步骤19

加入少许生抽调味。
#香辣烤鱼的做法图解21

步骤20

放入适量清水烧开。
#香辣烤鱼的做法图解22

步骤21

放入少许火锅底料。
#香辣烤鱼的做法图解23

步骤22

将火锅底料融化熬出香味，放入适量盐，白糖调味，汤料煮好了，马上看看黄鱼差不多了吧。
#香辣烤鱼的做法图解24

步骤23

这是烤好的黄鱼。
#香辣烤鱼的做法图解25

步骤24

将烤好的黄鱼放在铺好底的烤盘里。
#香辣烤鱼的做法图解26

步骤25

把煮好的汤料倒在烤盘里，撒上红椒圈⭕。
#香辣烤鱼的做法图解27

步骤26

最后一步千万不能省略: 锅洗干净，重新烧热倒入食用油，等到冒烟时马上浇在鱼上面。
#香辣烤鱼的做法图解28

步骤27

“刺啦”一声，马上激出香味，表示大功告成。
#香辣烤鱼的做法图解29

步骤28

成品图。

香辣烤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 29   香辣烤鱼的做法步骤

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