水煮牛肉丸

““一场秋雨一场寒”，连下了两天雨，气温剧降了十度。秋风吹得满院落叶，一片萧瑟。打扫完院子，老公搓着手说好想吃sulu kofte。正盘算着晚餐吃点啥的我顿觉这是个好主意。sulu kofte是土版的水煮牛肉丸，制作简单，但鲜香可口，是一道非常经典的土耳其家庭菜肴。饱餐了丸子，再用面包沾着汤汁，一家人吃得不亦乐乎，瞬时间盘干碗净。”
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水煮牛肉丸的用料

主料

牛肉馅 300克 牛肉馅 300克
香菜 1小把 香菜 1小把
面粉 2汤勺

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量

调料

盐 适量 盐 适量

水煮牛肉丸的做法

#水煮牛肉丸的做法图解2

步骤1

备好食料。
#水煮牛肉丸的做法图解3

步骤2

个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆，加入肉馅和碎米。
#水煮牛肉丸的做法图解4

步骤3

加入适量盐和胡椒后，反复揉搓一会儿，成馅团。
#水煮牛肉丸的做法图解5

步骤4

平盘中撒上1勺面粉铺匀
#水煮牛肉丸的做法图解6

步骤5

将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中
#水煮牛肉丸的做法图解7

步骤6

丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，摇匀丸子上的面粉。
#水煮牛肉丸的做法图解8

步骤7

热锅中下一点油，油热后放入丸子微炸
#水煮牛肉丸的做法图解9

步骤8

丸子略有变色后即关火
#水煮牛肉丸的做法图解10

步骤9

剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火，加入适量色拉油，油热后加入洋葱粒爆香
#水煮牛肉丸的做法图解11

步骤10

加入番茄酱微炒
#水煮牛肉丸的做法图解12

步骤11

加清水调开，加入适量盐调味
#水煮牛肉丸的做法图解13

步骤12

水开后加入丸子
#水煮牛肉丸的做法图解14

步骤13

关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘

水煮牛肉丸的烹饪技巧


搓丸子时在掌中搓紧一些。微炸丸子是为了防止煮时煮散，但切忌不要炸过头。没有碎米，也可用整米。如果丸子搓得很紧，也可不炸，直接下锅煮。煮时要注意把米煮熟，米还未熟的话，可再多煮一会儿。 -使用的厨具：汤锅、平底锅

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