香辣牛肉酱

“有时候懒得做菜，不想动，就装一碗白米饭，或者煮一碗面条，配上两大勺牛肉酱，简直人间美味！”
所属分类： 自制酱料  

香辣牛肉酱的用料

主料

牛肉 1500g 牛肉 1500g
红皮花生 200g 红皮花生 200g
蒜头 300g 蒜头 300g
洋葱 250g 洋葱 250g
红辣椒 300g 红辣椒 300g

卤料

八角 适量 八角 适量
豆蔻 适量 豆蔻 适量
陈皮 适量 陈皮 适量
良姜 适量 良姜 适量
小茴香 适量 小茴香 适量
桂皮 适量

调料

酱油 适量 酱油 适量

香辣牛肉酱的做法

#香辣牛肉酱的做法图解2

步骤1

牛肉，切成大块。
#香辣牛肉酱的做法图解3

步骤2

加入所有卤料，加酱油，盐，清水，把牛肉卤熟捞出晾干。
#香辣牛肉酱的做法图解4

步骤3

切粒，备用。
#香辣牛肉酱的做法图解5

步骤4

蒜头，姜，红辣椒，指天椒，香菇搅成末。花生干炒至香去皮。
#香辣牛肉酱的做法图解6

步骤5

洋葱切条，热油下锅。
#香辣牛肉酱的做法图解7

步骤6

炸至金黄，捞出来丢掉。
#香辣牛肉酱的做法图解8

步骤7

下蒜蓉，姜末，炸香。
#香辣牛肉酱的做法图解9

步骤8

下辣椒。
#香辣牛肉酱的做法图解10

步骤9

下香菇。
#香辣牛肉酱的做法图解11

步骤10

大概先炸十分钟左右，就可以下牛肉粒继续炸，中途一定要不停地搅拌。防止粘底，烧糊。
#香辣牛肉酱的做法图解12

步骤11

大概持续炸30分钟左右，倒入盐，辣椒面，熟的白芝麻。辣椒面用这种粗一点的，也可以用细的，看个人喜欢了。继续搅拌炸10分钟。
#香辣牛肉酱的做法图解13

步骤12

等到完全放凉以后，加入花生米就大功告成了。
#香辣牛肉酱的做法图解14

步骤13

装瓶子保存即可。没有添加剂，所以要尽快食用。且每次用干净的勺子盛出来，并保证里面的油完全浸泡着肉酱。一般来说1个月内吃完没问题。炸的越干越好。
#香辣牛肉酱的做法图解15

步骤14

拌饭，拌面，下馒头的绝配。

香辣牛肉酱的烹饪技巧


香辣牛肉酱，必须要将所有材料炸干一点，如有有水分，不易保存，易发霉。 -使用的厨具：炒锅

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