春韭菜炒河虾

“现在的春韭菜上市啦，正是好吃的时候，今天买了些中等个头的活的河虾，同时买了春韭菜来炒这个小河虾。这个个头的河虾，用油爆炒出来皮是脆的，完全可以吃，完整地吃虾，即有肉也可以补钙。应季的美食，过时不候哦”
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春韭菜炒河虾的用料

主料

河虾 300g 河虾 300g

辅料

盐 2g 盐 2g
黄酒 15g 黄酒 15g
姜末 适量

春韭菜炒河虾的做法

#春韭菜炒河虾的做法图解2

步骤1

新鲜的活的河虾，用自来水反复冲洗干净。
#春韭菜炒河虾的做法图解3

步骤2

捞出控干水分备用。
#春韭菜炒河虾的做法图解4

步骤3

春韭菜洗净切段，根部和叶子要分开。
#春韭菜炒河虾的做法图解5

步骤4

锅烧热放油，先爆香姜末。
#春韭菜炒河虾的做法图解6

步骤5

放入洗净的河虾大火爆炒，烹入黄酒，放入生抽和盐继续大火翻炒均匀。
#春韭菜炒河虾的做法图解7

步骤6

先把韭菜的根部放入稍微翻炒一下。
#春韭菜炒河虾的做法图解8

步骤7

再把韭菜叶放入翻炒至变色即可出锅。

春韭菜炒河虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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