咸薄撑

“薄撑是广东的特色小吃，有甜的有咸的，外脆内软。”
所属分类： 主食   小吃   粤菜  

咸薄撑的用料

主(4-5人份)

糯米粉 240g 糯米粉 240g
水 480g 水 480g
虾米 手抓1把 虾米 手抓1把

辅料

盐 2/3茶匙 盐 2/3茶匙
白胡椒粉 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙

咸薄撑的做法

#咸薄撑的做法图解2

步骤1

香菇泡发。（只用了6个。）
#咸薄撑的做法图解3

步骤2

虾米洗净，用水泡软，腊肠洗一下。
#咸薄撑的做法图解4

步骤3

香菇，腊肠，虾米切碎。
#咸薄撑的做法图解5

步骤4

葱切葱花。（非常时期不便外出，一次买了很多葱，切好冷冻保存。）
#咸薄撑的做法图解6

步骤5

糯米粉，粘米粉和水拌成粉浆。
#咸薄撑的做法图解7

步骤6

锅刷油，把香菇，腊肠和虾米炒出香味。
#咸薄撑的做法图解8

步骤7

放入粉浆里，加入葱花，盐，糖和胡椒粉拌匀。
#咸薄撑的做法图解9

步骤8

平底锅不粘锅刷油，倒入2汤勺约粉浆，摊薄，小火煎至两面全黄即可。（十寸的锅可做5份。）
#咸薄撑的做法图解10

步骤9

外脆内软，咸香可口。

咸薄撑的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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