牛肉手擀鸡蛋面


所属分类： 面条   家常菜   早餐  

牛肉手擀鸡蛋面的用料

主料

高筋面粉 120克 高筋面粉 120克
盐 少许

辅料

酱牛肉 适量 酱牛肉 适量
牛肉汤 一碗

调料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

牛肉手擀鸡蛋面的做法

#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解2

步骤1

准备好鸡蛋和面粉。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解3

步骤2

鸡蛋磕入碗中。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解4

步骤3

搅拌成面絮。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解5

步骤4

揉成稍硬的光滑的面团（不用加水），盖上保鲜膜，室温静置松弛一个小时。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解6

步骤5

取出面团，用面粉做手粉。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解7

步骤6

擀成尽量薄的大面片。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解8

步骤7

一反一正折叠好（两面要撒上干面粉，以免粘连）。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解9

步骤8

切成细面条。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解10

步骤9

抖散，去掉多余的面粉。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解11

步骤10

起锅烧水。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解12

步骤11

水开后，下入面团煮熟。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解13

步骤12

准备好一碗牛肉汤，加盐、鸡精、蚝油调味（我这里是用了酱牛肉的汤汁，所以不用调味了）。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解14

步骤13

煮好的面条挑入碗中。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解15

步骤14

放上酱牛肉，卤蛋，用芹菜叶装饰一下。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解16

步骤15

好了?。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解17

步骤16

可以吃了，满满的一碗面，料足吧?，好满足哦。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解18

步骤17

成品图。
#牛肉手擀鸡蛋面的做法图解19

步骤18

成品图。

牛肉手擀鸡蛋面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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