奶油草莓蛋糕

“草莓奶油蛋糕是儿子比较喜欢吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香浓郁的淡奶油，还有酸甜可口的草莓，想想都觉得好美味呀！蛋糕体我用了戚风蛋糕的制作方法，放入中空模具中烘烤而成。戚风蛋糕制作方法简单、蛋香味足、入口即化，搭配奶油和草莓，好吃不腻口，越吃越喜欢～从开始准备食材到蛋糕凉透完成大约需要2小时左右，其中蛋糕胚制作过程约10分钟左右，烘烤约30分钟左右，放凉约1小时左右，最后装饰10分钟左右。没有时间的小伙伴也可以晚饭后把蛋糕烤好，早上再作装饰，根据自己的时间灵活操作即可。天气越来越暖啦，我们这边的草莓也开始采摘，昨天和儿子去摘了一大盒回来～小家伙说回家要吃草莓蛋糕～正好前几天入手了一款东芝小烤箱，外观小巧精致，容量大、功能多，那就烤个蛋糕试试吧～经过烘烤，蛋糕上色十分均匀，烤箱温度精准，烘烤时间可定时，蛋糕组织细腻柔软，整个厨房都充满蛋糕香味～喜欢吃草莓蛋糕的小伙伴一起来看看这款蛋糕的制作方法吧～”
所属分类： 烘焙   下午茶   生日  

奶油草莓蛋糕的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
白砂糖 17克 白砂糖 17克
牛奶 8克 牛奶 8克

辅料

柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴
蓝莓 6颗

奶油草莓蛋糕的做法

#奶油草莓蛋糕的做法图解2

步骤1

准备所需食材，把水果洗干净待用。
#奶油草莓蛋糕的做法图解3

步骤2

首先制作蛋黄部分，把玉米油和牛奶一起放在碗中。
#奶油草莓蛋糕的做法图解4

步骤3

用手持搅拌器搅拌至牛奶和玉米油完全融合，没有油花漂浮的乳化状态。
#奶油草莓蛋糕的做法图解5

步骤4

过筛加入低筋面粉，画Z法搅拌均匀。
#奶油草莓蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄和蛋清分离。蛋清放在另外一个无油无水的盆中待用，把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
#奶油草莓蛋糕的做法图解7

步骤6

继续采用画Z的手法搅拌均匀。蛋黄分制作完成，放在一旁待用。
#奶油草莓蛋糕的做法图解8

步骤7

接下来开始制作蛋清部分，在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖状态即可。
#奶油草莓蛋糕的做法图解9

步骤8

取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀，切记不可画圈搅拌。
#奶油草莓蛋糕的做法图解10

步骤9

把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续采用翻拌切拌的手法搅拌均匀。同样不可画圈搅拌。
#奶油草莓蛋糕的做法图解11

步骤10

搅拌均匀的蛋糕糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。振动模具把蛋糕糊中的气泡震出来。
#奶油草莓蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕放入提前预热好的烤箱，上下火150°，约考30分钟左右。
#奶油草莓蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕烘烤的中途体积膨胀，颜色变得金黄，中涂上色过深，记得加盖锡纸。蛋糕出炉后轻震模具倒扣放凉即可。
#奶油草莓蛋糕的做法图解14

步骤13

中梁后的蛋糕脱模即可。一个软软的金黄色的蛋糕胚就做好啦！
#奶油草莓蛋糕的做法图解15

步骤14

接下来制作装饰部分，在淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态。
#奶油草莓蛋糕的做法图解16

步骤15

把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕顶部一圈即可，奶油自然流下形成漂亮的花纹。。
#奶油草莓蛋糕的做法图解17

步骤16

草莓切块儿摆入淡奶油上即可，我还放了几个蓝莓做装饰。
#奶油草莓蛋糕的做法图解18

步骤17

成品图。
#奶油草莓蛋糕的做法图解19

步骤18

成品图。
#奶油草莓蛋糕的做法图解20

步骤19

成品图。
#奶油草莓蛋糕的做法图解21

步骤20

成品图。

奶油草莓蛋糕的烹饪技巧


1.这款蛋糕用TOSHIBA东芝小烤箱制作，东芝小烤箱上色均匀，温度精准，烘烤时间快，喜欢的一起来试试吧。2.具体的温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。3.密封保存，可冷藏。 -使用的厨具：打蛋器、烤箱

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