温州松糕

“小时候每到过年，温州人家家户户都会去加工点去打年糕、蒸松糕，一般分红糖和白糖的，记忆里的松糕就是这样软软糯糯，一口咬下去还夹杂着一块咸肉，那个香呀！现在温州市场上天天都有的卖了，过年也少了这个习俗，那个想家的时候我也会自己做块松糕吃吃，那是家乡的味道，小时候的味道。”
所属分类： 小吃   浙菜   江浙小吃  

温州松糕的用料

主料

大米粉 100g 大米粉 100g
水 85g 水 85g

辅料

咸肥肉 30g 咸肥肉 30g

温州松糕的做法

#温州松糕的做法图解2

步骤1

咸肉先切成小粒，我是两天前现腌的。
#温州松糕的做法图解3

步骤2

将糯米粉、粘米粉、白糖混合。
#温州松糕的做法图解4

步骤3

一边倒水一边用筷子搅，之后用手抓匀成粗颗粒。
#温州松糕的做法图解5

步骤4

将粗颗粒放到筛网里按压，直接筛到6寸的蛋糕模里（磨具里刷层食用油），当然你有精力可多筛几次更细腻。
#温州松糕的做法图解6

步骤5

筛到一半摆几块咸肉。
#温州松糕的做法图解7

步骤6

再继续筛到90%的时候，再摆一层咸肉。
#温州松糕的做法图解8

步骤7

继续筛完，拿起震几下，不要去按压。
#温州松糕的做法图解9

步骤8

撒点黑芝麻，你也可以放红枣、葡萄干。
#温州松糕的做法图解10

步骤9

放入蒸锅或蒸箱中大火25分钟。
#温州松糕的做法图解11

步骤10

取出脱模。
#温州松糕的做法图解12

步骤11

切块分享吧！温州松糕的精髓就在于咸肉，趁热吃更美味哦！

温州松糕的烹饪技巧


筛好的粉千万别去按压。 -使用的厨具：蒸锅

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