沙煲狮子头

“在这阴雨绵绵的天气里，宅在家里为家人做一顿美餐，会扫除阴霾，心情晴朗哦。我家小猪下单要吃狮子头，想起不久前在【人气美食】里教过的做法，正好试试了。最后的步骤我把用清炖改为油炸后再用沙煲鸡汤炖的，味道好得呐！”
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沙煲狮子头的用料

主料

猪腿肉 500克

辅料

马蹄 4个 马蹄 4个
鸡汤 适量

配料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
十三香 适量 十三香 适量
清水 适量 清水 适量
胡椒鸡精 适量

沙煲狮子头的做法

#沙煲狮子头的做法图解2

步骤1

准备材料。
#沙煲狮子头的做法图解3

步骤2

分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。
#沙煲狮子头的做法图解4

步骤3

将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。
#沙煲狮子头的做法图解5

步骤4

并用手抓起肉泥摔打上劲。
#沙煲狮子头的做法图解6

步骤5

抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。
#沙煲狮子头的做法图解7

步骤6

依次团好4个。
#沙煲狮子头的做法图解8

步骤7

坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。
#沙煲狮子头的做法图解9

步骤8

炸至金黄色捞出，依次做好4个。
#沙煲狮子头的做法图解10

步骤9

将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。
#沙煲狮子头的做法图解11

步骤10

倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。
#沙煲狮子头的做法图解12

步骤11

洗净油菜心备用。
#沙煲狮子头的做法图解13

步骤12

将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。

沙煲狮子头的烹饪技巧


不喜欢油炸，可以直接用鸡汤或清水将整形的肉丸汆定型，再炖煮，最后加青菜，味道也很鲜美。只是我家小猪偏好炸的，我就投其所好啰！ -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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