翡翠虾仁

“翡翠虾仁是一道简单的家常菜，取材与制作容易，味道清淡中带鲜，老少佳宜。”
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翡翠虾仁的用料

主料

鲜虾仁 150克 鲜虾仁 150克
西芹 100克

辅料

葱白 适量 葱白 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
白糖 适量 白糖 适量
生油 适量

翡翠虾仁的做法

#翡翠虾仁的做法图解2

步骤1

鲜虾用水焯熟后，捞起并去头去壳
#翡翠虾仁的做法图解3

步骤2

青瓜去皮后，将青瓜与西芹洗净
#翡翠虾仁的做法图解4

步骤3

把洗净后的青瓜与西芹切成长条
#翡翠虾仁的做法图解5

步骤4

把青瓜、西芹条、虾仁、葱白切成粒，再将生姜切成榄型片
#翡翠虾仁的做法图解6

步骤5

把西芹粒用水滚熟捞起过冷水
#翡翠虾仁的做法图解7

步骤6

起锅放油、放姜片爆炒后，放入虾仁翻炒并灒入料酒，加入盐糖炒匀盛起
#翡翠虾仁的做法图解8

步骤7

再起锅把青瓜、西芹粒爆炒
#翡翠虾仁的做法图解9

步骤8

青瓜、西芹爆炒后，加入原先盛起的虾仁一同炒匀，再加盐糖、鸡粉调味，调好后加葱白粒、包尾油炒匀即可上碟

翡翠虾仁的烹饪技巧


本菜炒制时火要大、手要快、时间短，不宜炒过长时间 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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