芋头米粉汤

“香糯好美味，食材丰富，据说这是台湾的一道古早味小吃。”
所属分类： 小吃   台湾美食  

芋头米粉汤的用料

主料

芋头 适量 芋头 适量
米粉 1个

辅料

韭菜 少许 韭菜 少许
虾皮 少许 虾皮 少许
盐 少许

芋头米粉汤的做法

#芋头米粉汤的做法图解2

步骤1

备好食材：芋头削皮，米粉泡软，韭菜洗净，香菇泡软，虾皮，猪肉。
#芋头米粉汤的做法图解3

步骤2

韭菜切段，猪肉，香菇切丝。
#芋头米粉汤的做法图解4

步骤3

芋头切厚块。
#芋头米粉汤的做法图解5

步骤4

热锅放油，下芋头两面稍微煎一会，煮汤才不会烂。
#芋头米粉汤的做法图解6

步骤5

煎至如图即可盛出备用。
#芋头米粉汤的做法图解7

步骤6

锅中还有点底油，下猪肉丝炒香。
#芋头米粉汤的做法图解8

步骤7

之后放少许酱油炒匀，再下香菇，虾皮炒香。
#芋头米粉汤的做法图解9

步骤8

再把煎过芋头放入。
#芋头米粉汤的做法图解10

步骤9

加适量的开水煮5分钟左右。
#芋头米粉汤的做法图解11

步骤10

再把韭菜，米粉放入汤中煮2分钟。
#芋头米粉汤的做法图解12

步骤11

出锅前调少许盐即可。
#芋头米粉汤的做法图解13

步骤12

成品图。
#芋头米粉汤的做法图解14

步骤13

成品图。

芋头米粉汤的烹饪技巧


把芋头煎定型了煮汤才不会散烂掉。 -使用的厨具：煮锅

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