菜脯炒饭

“菜脯,即萝卜干,是由白萝卜经过〝晒、腌、藏〞加工而成的。在潮汕地区颇受人们的青睐,与潮汕咸菜,鱼露并称为〝潮汕三宝〞,鲜香脆口,消食开胃。 众所周知,萝卜含维生素B和极为丰富,又有冬吃萝卜夏吃姜的说法。可见其美味又养生。”
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菜脯炒饭的用料

主料

菜脯 1/2个 菜脯 1/2个
香葱 1棵 香葱 1棵

辅料

酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
花生油 适量

菜脯炒饭的做法

#菜脯炒饭的做法图解2

步骤1

这个就是菜脯啦
#菜脯炒饭的做法图解3

步骤2

半个菜脯切成片
#菜脯炒饭的做法图解4

步骤3

加入清水泡十分钟
#菜脯炒饭的做法图解5

步骤4

沥干后切成小粒状
#菜脯炒饭的做法图解6

步骤5

炒锅加入花生油,待五成热的时候放入菜脯粒煸炒三分钟,盛起
#菜脯炒饭的做法图解7

步骤6

磕入鸡蛋铲散成块状
#菜脯炒饭的做法图解8

步骤7

倒入米饭用中火翻炒,期间要用铲子压饭团,这样才更均匀
#菜脯炒饭的做法图解9

步骤8

加入事先煸炒好的菜脯粒,撒入葱花,适量胡椒粉
#菜脯炒饭的做法图解10

步骤9

再调点酱油起色即可
#菜脯炒饭的做法图解11

步骤10

浓浓的家乡味--菜脯蛋炒饭。

菜脯炒饭的烹饪技巧


1.菜脯本身是咸味的,所以要先泡水,如果要省去这个步骤,切记不能再加酱油或盐。2.米饭最好用隔夜饭 -使用的厨具:炒锅

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/ 11   菜脯炒饭的做法步骤

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