猪肉白菜包子

“北方很多地方的人们喜欢秋末时冬储一些大白菜，但开春后白菜就不宜久放了，此时的储存菜也不太好吃了，因此要尽快处理购买新鲜的蔬菜。我由于工作很忙，去年秋季也买了几棵大白菜储存起来。可家里人少吃不了许多，这几天天气暖和了白菜不适宜再继续存放了，正好有些时间便把白菜制作成馅料蒸了两锅包子，一连吃了两天，吃的我都烦了，下次在也不买了，呵呵！”
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猪肉白菜包子的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
瘦猪肉末 200克

辅料

干酵母 3克 干酵母 3克
白糖 10克 白糖 10克

配料

葱花 30克 葱花 30克
蚝油 25克 蚝油 25克
香油 15克 香油 15克
味精 3克 味精 3克
五香粉 2克 五香粉 2克

猪肉白菜包子的做法

#猪肉白菜包子的做法图解2

步骤1

面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。
#猪肉白菜包子的做法图解3

步骤2

用温水和面。
#猪肉白菜包子的做法图解4

步骤3

面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。
#猪肉白菜包子的做法图解5

步骤4

往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。
#猪肉白菜包子的做法图解6

步骤5

肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。
#猪肉白菜包子的做法图解7

步骤6

把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
#猪肉白菜包子的做法图解8

步骤7

再撒入少许味精和葱油。
#猪肉白菜包子的做法图解9

步骤8

把馅料拌好后备用。
#猪肉白菜包子的做法图解10

步骤9

把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
#猪肉白菜包子的做法图解11

步骤10

然后用擀面杖擀成皮。
#猪肉白菜包子的做法图解12

步骤11

用皮料包好馅后码入小笼。
#猪肉白菜包子的做法图解13

步骤12

锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。
#猪肉白菜包子的做法图解14

步骤13

制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。

猪肉白菜包子的烹饪技巧


包子特点；口味酱香、制作快捷，不需事先把面发的太久。温馨提示；1、由于使用了泡打粉又使用凉水蒸包子，因此不需事先发酵便可制作，随着锅中温度的升高会令其自然膨胀和发酵；2、和面时使用温水，面团稍软一些为宜，这样比较好包。大炒勺的这款快捷面食“猪肉白菜包子”就做好了，供朋友们参考！ -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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