胡萝卜花蛋羹

“胡萝卜鸡蛋羹：养肝明目、健脾、化痰止咳；鲜香可口，营养丰富.”
所属分类： 热菜   家常菜   婴儿   早餐   夏季食谱   益寿  

胡萝卜花蛋羹的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

盐 0.5克 盐 0.5克
温水 适量

胡萝卜花蛋羹的做法

#胡萝卜花蛋羹的做法图解2

步骤1

将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐，
#胡萝卜花蛋羹的做法图解3

步骤2

用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）
#胡萝卜花蛋羹的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，
#胡萝卜花蛋羹的做法图解5

步骤4

将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟
#胡萝卜花蛋羹的做法图解6

步骤5

捞出待用
#胡萝卜花蛋羹的做法图解7

步骤6

搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，
#胡萝卜花蛋羹的做法图解8

步骤7

待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可
#胡萝卜花蛋羹的做法图解9

步骤8

出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味，趁热吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可爱的胡萝卜花造型，小孩子非常喜欢哦！

胡萝卜花蛋羹的烹饪技巧


1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2，2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   胡萝卜花蛋羹的做法步骤

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