复活节冷式烤鸭

“今年复活节注定不一样，本来预定的度假全部取消，平时繁忙的机场如今死寂一般。本来复活节的传统是找彩蛋，吃兔子，但为了纪念这个不一样的复活节，我们决定烤只鸭子。介绍这道低温烤制的鸭子给大家，细嫩的鸭肉融合淡淡的果香，吃起来不同于北京烤鸭和广式烤鸭，这道冷式烤鸭更多汁。”
所属分类： 热菜   烤箱菜   西餐  

复活节冷式烤鸭的用料

主料

鸭子 一只

辅料

苹果 2个 苹果 2个

调料

盐 适量 盐 适量
红酒 适量 红酒 适量

复活节冷式烤鸭的做法

#复活节冷式烤鸭的做法图解2

步骤1

鸭子洗净擦干；李子干用白葡萄酒泡上半天。
#复活节冷式烤鸭的做法图解3

步骤2

用盐和黑胡椒均匀的涂抹鸭子的内部和外面，尤其是盐的用量要稍微大一点。
#复活节冷式烤鸭的做法图解4

步骤3

鸭子的肚子里面塞入苹果块和泡好的李子干。
#复活节冷式烤鸭的做法图解5

步骤4

用牙签把肚子封起来。
#复活节冷式烤鸭的做法图解6

步骤5

放进烤盘，上下火，160度先烤45分钟。
#复活节冷式烤鸭的做法图解7

步骤6

分钟后拿出来，倒掉出的鸭油，鸭子翻面，换厨房油纸，盘底加入一小杯水，继续160度烤制大概2个小时。
#复活节冷式烤鸭的做法图解8

步骤7

最后出炉前的10分钟，把火调道250度，把皮烤脆。
#复活节冷式烤鸭的做法图解9

步骤8

倒出盘底的烤鸭汁，除去浮油，加红酒，泡李子干的白葡萄酒，煮开，并用盐，黑胡椒调味，最后用水淀粉勾芡。
#复活节冷式烤鸭的做法图解10

步骤9

香喷喷的烤鸭做好了，祝大家复活节快乐！

复活节冷式烤鸭的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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