学做豆腐箱子

“这是跟酒鬼老狼学的一道菜，虽然程序稍复杂些，但是味道还是很不错的，馅料中添加了很多食材，相当有营养，茄汁的酸甜中还带着虾皮的鲜香，十分感谢老狼！”
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐  

学做豆腐箱子的用料

主料

豆腐 500克 豆腐 500克

辅料

香菇 4-5朵 香菇 4-5朵
辣椒 1个 辣椒 1个
葱姜蒜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
糖 一大匙 糖 一大匙
花生油 适量 花生油 适量
水淀粉 适量

学做豆腐箱子的做法

#学做豆腐箱子的做法图解2

步骤1

准备食材。
#学做豆腐箱子的做法图解3

步骤2

香菇，木耳，水发后切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切丁，豆腐蒸后切大块。
#学做豆腐箱子的做法图解4

步骤3

锅中多倒些油，八成热时将豆腐炸一下，炸至六面金黄捞出。
#学做豆腐箱子的做法图解5

步骤4

炸好的豆腐。
#学做豆腐箱子的做法图解6

步骤5

将炸好的豆腐留边用刀划开成盖状。
#学做豆腐箱子的做法图解7

步骤6

将盖掀开，挖空豆腐。
#学做豆腐箱子的做法图解8

步骤7

蒸豆腐时就将肉馅，木耳，香菇，虾皮炒一下，放入盐，拌匀，再放入香油翻炒均匀关火。
#学做豆腐箱子的做法图解9

步骤8

将炒好的馅料塞入掏空的豆腐中，入蒸锅蒸几分钟。
#学做豆腐箱子的做法图解10

步骤9

锅中放油，蒜片炒香，放酱油，盐，清水烧开后，放蕃茄汁，辣椒丁翻炒一下，加入白糖，醋，最后用水淀粉勾芡一下浇在蒸好的豆腐上即可。
#学做豆腐箱子的做法图解11

步骤10

做好的成品。

学做豆腐箱子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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