黄瓜笋丁版——宫保鸡丁

“宫保鸡丁是传统名菜，也大众百姓喜爱的一道菜肴，今天，用黄瓜丁和笋丁来做这道菜，相信这别有风味的搭配，能让你与你家人吃得心满意足。”
所属分类： 热菜   儿童   老人   川菜   夏季食谱   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 两块

辅料

花生米 小半碗 花生米 小半碗
冬笋 1个 冬笋 1个
葱姜蒜碎 适量 葱姜蒜碎 适量

配料

花椒粒 若干 花椒粒 若干
生抽 1大勺 生抽 1大勺
料酒 1大勺 料酒 1大勺
盐 适量 盐 适量

黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法

#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

鸡胸肉两块，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大勺料酒、1大勺水淀粉、1/3蛋清、少许盐、1小茶匙花生油抓匀，腌制二十分钟以上。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

花生米小半碗，冷油下锅，炸熟，捞出，备用。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

黄瓜1根洗净，切丁，备用。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

冬笋1个，切丁，备用。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

葱姜蒜，切碎；青辣椒一个，洗净，切条，备用。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

将香醋1大匙、白糖1大匙、老抽小半匙、生抽1大匙、水（骨汤更佳）2大匙放入小碗中，制成调味汁。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

淀粉2匙，加适量冷开水（注意不要加生冷水，那样勾芡后，菜熟了，但水还生的），调成芡汁，备用。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

热锅上油，放入花椒若干，爆香后，取出弃用。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

加葱姜蒜碎炒香，放入腌好的鸡丁，炒散至变色。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解11

步骤10

倒入调味汁，炒入味。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解12

步骤11

将切黄瓜丁、笋丁、青辣椒段一并倒入，炒匀。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解13

步骤12

加适量的盐调味。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解14

步骤13

倒入芡汁，炒匀。
#黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法图解15

步骤14

加入炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅。

黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜