瑶柱菠菜塔


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瑶柱菠菜塔的用料

主料

扇贝 适量 扇贝 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
糖 少许 糖 少许
花椒油 适量

瑶柱菠菜塔的做法

#瑶柱菠菜塔的做法图解2

步骤1

准备材料
#瑶柱菠菜塔的做法图解3

步骤2

菠菜洗净去根，焯水
#瑶柱菠菜塔的做法图解4

步骤3

焯好的菠菜放纯净水中拔凉
#瑶柱菠菜塔的做法图解5

步骤4

扇贝洗净外壳后蒸熟
#瑶柱菠菜塔的做法图解6

步骤5

剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用
#瑶柱菠菜塔的做法图解7

步骤6

切适量胡萝卜丝焯水备用
#瑶柱菠菜塔的做法图解8

步骤7

菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
#瑶柱菠菜塔的做法图解9

步骤8

搅拌均匀
#瑶柱菠菜塔的做法图解10

步骤9

装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形

瑶柱菠菜塔的烹饪技巧


1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。 -使用的厨具：平底锅

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