麻辣花蛤

“麻辣鲜香，好吃到吮指。”
所属分类： 家常菜   海鲜   快手菜  

麻辣花蛤的用料

主料

花蛤 500克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

调料

料酒 一勺 料酒 一勺
郫县豆瓣酱 一勺 郫县豆瓣酱 一勺
麻椒 适量 麻椒 适量

麻辣花蛤的做法

#麻辣花蛤的做法图解2

步骤1

花蛤放入清水吐净泥沙，洗干净。
#麻辣花蛤的做法图解3

步骤2

葱切圈儿，蒜切碎，姜切丝，干红辣椒切小段。
#麻辣花蛤的做法图解4

步骤3

锅中放入少量清水。
#麻辣花蛤的做法图解5

步骤4

烧开几分钟，花蛤爆开。
#麻辣花蛤的做法图解6

步骤5

捞出控干水分待用。
#麻辣花蛤的做法图解7

步骤6

锅中放入适量植物油，爆香花椒，捞出不要。
#麻辣花蛤的做法图解8

步骤7

爆香葱姜蒜。
#麻辣花蛤的做法图解9

步骤8

放入干红辣椒翻炒。
#麻辣花蛤的做法图解10

步骤9

加入一勺郫县豆瓣酱。
#麻辣花蛤的做法图解11

步骤10

炒出红油。
#麻辣花蛤的做法图解12

步骤11

放入一勺料酒。
#麻辣花蛤的做法图解13

步骤12

一勺生抽。
#麻辣花蛤的做法图解14

步骤13

半勺糖翻炒均匀。
#麻辣花蛤的做法图解15

步骤14

放入花蛤翻炒。
#麻辣花蛤的做法图解16

步骤15

加入少量清水。
#麻辣花蛤的做法图解17

步骤16

把水耗干，翻炒均匀，撒上葱花出锅。
#麻辣花蛤的做法图解18

步骤17

成品图。

麻辣花蛤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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