蒜蓉辣酱蒸生蚝

“一道非常简单的海鲜美味。适当蒜蓉辣椒酱、两片生姜、一颗香葱就搞定了。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

蒜蓉辣酱蒸生蚝的用料

主料

生蚝 适量

辅料

蒜蓉辣酱 适量

蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法

#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解2

步骤1

生蚝适量，用牙刷刷洗干净。
#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解3

步骤2

装入盘中上笼。
#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解4

步骤3

大火蒸3～5分钟。时间不要长，否则蚝肉会收缩。
#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解5

步骤4

蒸过的生蚝很容易打开，打开后再冲洗一下，开蚝时会掉一些蚝壳的碎屑。
#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解6

步骤5

冷藏的蒜蓉辣酱。
#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解7

步骤6

每个蚝肉上放一小调羹的蒜蓉辣酱。上笼蒸5分钟。
#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解8

步骤7

蒸生蚝的过程中切一颗香葱。
#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解9

步骤8

时间到了，打开锅盖，洒上香葱碎，再盖上锅盖10秒，激发葱香。
#蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法图解10

步骤9

成品色泽饱满，香味扑鼻。一口一个，一人一盘。

蒜蓉辣酱蒸生蚝的烹饪技巧


1.一定要刷洗干净。2.蒸过的生蚝很容易打开，但要再冲洗掉开盖时遗留的碎屑，否则影响口感。3.洒上香葱后再盖上数秒，只为激发葱香。 -使用的厨具：蒸锅

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