炸大排


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炸大排的用料

主料

大排 10块

辅料

面包糠 适量

调料

葱 1根 葱 1根
蒜 1颗 蒜 1颗
老抽 1勺 老抽 1勺

裹粉料

炸粉 适量 炸粉 适量

炸大排的做法

#炸大排的做法图解2

步骤1

大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。
#炸大排的做法图解3

步骤2

蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。
#炸大排的做法图解4

步骤3

炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
#炸大排的做法图解5

步骤4

腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
#炸大排的做法图解6

步骤5

再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄。
#炸大排的做法图解7

步骤6

哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。
#炸大排的做法图解8

步骤7

其他的大排按照同样方法敲好放盘中。
#炸大排的做法图解9

步骤8

热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。
#炸大排的做法图解10

步骤9

沥干油。
#炸大排的做法图解11

步骤10

放厨房纸上再次吸干油份。
#炸大排的做法图解12

步骤11

切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
#炸大排的做法图解13

步骤12

香酥皮脆！

炸大排的烹饪技巧


使用的厨具：其他、不粘锅

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/ 13   炸大排的做法步骤

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