糖水菠萝

“菠萝是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。菠萝是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。但是个别人对菠萝过敏，食用不当可引起菠萝过敏症，致敏物质可能是菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶在45℃～50C，就开始变性失去作用;到了100℃，90%以上都被破坏;甙类也同时被破坏消除;5’一羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也得到改善”
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糖水菠萝的用料

主料

菠萝 300克

辅料

冰糖 50克

糖水菠萝的做法

#糖水菠萝的做法图解2

步骤1

菠萝去皮。
#糖水菠萝的做法图解3

步骤2

切成小块后用水冲洗一下。
#糖水菠萝的做法图解4

步骤3

加入清水，没过菠萝。
#糖水菠萝的做法图解5

步骤4

大火烧开后，加入冰糖。
#糖水菠萝的做法图解6

步骤5

转中火，烧至冰糖溶化菠萝煮熟后，关火加入蜂蜜。
#糖水菠萝的做法图解7

步骤6

搅拌均匀即可。凉后口感更加。

糖水菠萝的烹饪技巧


煮好的菠萝最好在糖水里侵泡1小时以上，这样菠萝的口感更好。 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   糖水菠萝的做法步骤

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