卡士达超软吐司


所属分类： 烘焙   面包   吐司  

卡士达超软吐司的用料

主料

A.卡士达酱： 适量 A.卡士达酱： 适量
细砂糖10克 适量 细砂糖10克 适量
鲜奶65克 适量

辅料

B 高筋面粉 250克 适量 B 高筋面粉 250克 适量
盐1/2 小匙 适量 盐1/2 小匙 适量
奶粉15克 适量 奶粉15克 适量
黄油25克 适量

卡士达超软吐司的做法

#卡士达超软吐司的做法图解2

步骤1

先做卡达酱，材料A里面的所有东西都放入锅里
#卡士达超软吐司的做法图解3

步骤2

先用打蛋器搅匀
#卡士达超软吐司的做法图解4

步骤3

开小火，一边煮一边不停的搅动
#卡士达超软吐司的做法图解5

步骤4

搅成糊状，放凉，进冰箱冷藏一个小时
#卡士达超软吐司的做法图解6

步骤5

把材料B里的除了黄油的所有材料，和冷藏好的卡士达酱一起放入厨师机里，先低速搅拌均匀
#卡士达超软吐司的做法图解7

步骤6

用中速打成团，加入黄油
#卡士达超软吐司的做法图解8

步骤7

继续搅拌成延展状态，就是稍微能拉出膜就 可以了
#卡士达超软吐司的做法图解9

步骤8

发酵到两倍大，排气，分成3等分，松弛15分钟
#卡士达超软吐司的做法图解10

步骤9

取一份再排气，擀成椭圆形
#卡士达超软吐司的做法图解11

步骤10

从上往下卷
#卡士达超软吐司的做法图解12

步骤11

放入土司盒里
#卡士达超软吐司的做法图解13

步骤12

次发酵到9分满，烤箱预热190度，30分钟，到20分钟的时候，吐过表面上色已经很深，就用锡纸盖在上面。

卡士达超软吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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