紫薯酥皮绿豆饼


所属分类： 糕点   夏季食谱  

紫薯酥皮绿豆饼的用料

水油皮

面粉 200g 面粉 200g
白糖 30g 白糖 30g
紫署粉 6g

油酥皮

面粉 130g 面粉 130g
紫薯粉 4g

馅料

绿豆 250g 绿豆 250g

紫薯酥皮绿豆饼的做法

#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解2

步骤1

脱皮绿豆清水浸泡六小时，放蒸锅内蒸20分钟。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解3

步骤2

蒸软的绿豆放凉后，倒入搞绊机搞绊。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解4

步骤3

搞绊好的绿豆绵绵的。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解5

步骤4

余温的绿豆据个人喜爱的甜度加糖揉成团。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解6

步骤5

面皮所需的食材。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解7

步骤6

把水油皮和油酥皮的食料分别倒盆内。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解8

步骤7

揉好的面团盖保鲜膜备用。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解9

步骤8

把水油皮和油酥皮分别分成16份，并搓成圆球。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解10

步骤9

取一个水油皮，用手捏成圆形，将油酥放中间。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解11

步骤10

把油酥包进去，收口。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解12

步骤11

用擀面杖把面团擀成椭圆形。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解13

步骤12

由上往下卷好。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解14

步骤13

再用面擀杖擀成长条。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解15

步骤14

把毎条长条卷起，放置15分钟。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解16

步骤15

把卷起的面团擀开，将绿豆馅放中间包起来收口。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解17

步骤16

收口下向，用手掌轻轻按扁。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解18

步骤17

做好放入烤盘中，烤箱预热180度，上下火烤20分钟，再把饼翻转继续烤20分钟。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解19

步骤18

酥酥的绿豆饼出炉了。
#紫薯酥皮绿豆饼的做法图解20

步骤19

酥的掉渣，层次可见。

紫薯酥皮绿豆饼的烹饪技巧


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