香菇肉片青菜粥

“最近天气不稳定，一会暴雨倾盆凉爽，一会艳阳高照热得发昏，温度跟过山车似的，人很难受，吃饭也没味。我家厨房西晒，夏天做饭热得来。今天不想做饭，做个菜粥，有肉有菜，简单美味，一锅出。电饭锅煮粥，省却明火的火热烘烤，简单方便。”
所属分类： 粥   家常菜   早餐   晚餐  

香菇肉片青菜粥的用料

主料

大米 120克 大米 120克
香菇 4个 香菇 4个

辅料

姜丝 适量 姜丝 适量

调料

玉米油 适量 玉米油 适量
料酒 适量

香菇肉片青菜粥的做法

#香菇肉片青菜粥的做法图解2

步骤1

米淘洗干净，加1汤匙玉米油拌匀，泡半小时。
#香菇肉片青菜粥的做法图解3

步骤2

电饭锅先烧水。
#香菇肉片青菜粥的做法图解4

步骤3

在煮粥的时候，将瘦肉切薄片或丝，切一点姜丝，1汤匙料酒，一点点盐，抓揉均匀。
#香菇肉片青菜粥的做法图解5

步骤4

水烧开后，倒入大米，注意要用勺子兜底扒几下，防止米粒沉底粘在锅上，然后正常煮粥程序。
#香菇肉片青菜粥的做法图解6

步骤5

新鲜香菇切片，焯水一分钟，然后捞起备用。
#香菇肉片青菜粥的做法图解7

步骤6

粥煮到倒计时20-30分钟左右的时候，倒入肉片，用筷子将肉片扒散，防止成团。
#香菇肉片青菜粥的做法图解8

步骤7

倒入香菇，拌匀，盖上继续煮。
#香菇肉片青菜粥的做法图解9

步骤8

生菜洗干净切丝。
#香菇肉片青菜粥的做法图解10

步骤9

在最后5分钟的时候，加一点榨菜丝。
#香菇肉片青菜粥的做法图解11

步骤10

倒入生菜丝。
#香菇肉片青菜粥的做法图解12

步骤11

加入大半勺盐。
#香菇肉片青菜粥的做法图解13

步骤12

拌匀，盖上煮到最后时间结束。这样就好了。

香菇肉片青菜粥的烹饪技巧


1、米用油泡一会，这样煮出来的粥更绵滑，注意不能用有明显味道的油。开水入锅，米粒更容易炸开，更容易糊化，这样的粥更好喝。2、瘦肉可以换成牛肉，鸡肉，鱼片或虾都可以，切薄一点，先用料酒腌一下去腥。3、配菜随自己喜好。 -使用的厨具：电饭煲

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