健康甜点“无油酸奶蛋糕”

“酸奶无油的健康蛋糕,由于添加了蔓越莓,吃起来酸酸甜甜的。”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

健康甜点“无油酸奶蛋糕”的用料

主料

鸡蛋 3个(俩大一小) 鸡蛋 3个(俩大一小)
玉米粉 10克 玉米粉 10克
白砂糖 40克

辅料

蔓越莓干 一把

配料

白醋 几滴 白醋 几滴
香草精 两滴

健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法

#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解2

步骤1

分开蛋清蛋白,分别放入无油无水容器里。
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解3

步骤2

手动打匀蛋黄,滴入香草精
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解4

步骤3

放入酸奶,用手动打蛋器打匀
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解5

步骤4

打到油水混合
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解6

步骤5

面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解7

步骤6

蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋,一小撮盐。
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解8

步骤7

蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解9

步骤8

蛋白细腻后加入三分之一糖
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解10

步骤9

蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解11

步骤10

蛋白打到偏干性发泡
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解12

步骤11

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解13

步骤12

蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解14

步骤13

放入酒渍的蔓越莓拌匀
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解15

步骤14

倒入模具
#健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法图解16

步骤15

震出大气泡预热烤箱,烤盘放水,放底层,蛋糕放中下层,170度烤40分钟。烤好不用倒扣,在烤箱里放凉,冷藏后食用口感最佳。

健康甜点“无油酸奶蛋糕”的烹饪技巧


酸奶一定要用原味的 -使用的厨具:电烤箱

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/ 16   健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法步骤

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