肉末豆腐

“肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。”
所属分类： 热菜   家常菜  

肉末豆腐的用料

主料

豆腐 适量

辅料

肉馅 适量 肉馅 适量

调料

葱 适量 葱 适量
生抽 1匙 生抽 1匙
豆瓣酱 1匙 豆瓣酱 1匙
蚝油 1匙 蚝油 1匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
蒜 适量 蒜 适量

肉末豆腐的做法

#肉末豆腐的做法图解2

步骤1

肉馅加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量清水搅拌均匀，腌制一会。
#肉末豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成方块，放入开水中焯水2分钟捞出。
#肉末豆腐的做法图解4

步骤3

葱白、姜、蒜切末，葱叶、辣椒切段。
#肉末豆腐的做法图解5

步骤4

锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒出香味。
#肉末豆腐的做法图解6

步骤5

放入肉末，淋入酱油翻炒至肉末变色。
#肉末豆腐的做法图解7

步骤6

放入豆腐，加适量清水和盐，烧开后转中火煮5分钟左右。
#肉末豆腐的做法图解8

步骤7

倒入水淀粉，大火收汁。
#肉末豆腐的做法图解9

步骤8

撒入葱花。

肉末豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   肉末豆腐的做法步骤

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