腌糖醋蒜

“老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

腌糖醋蒜的用料

主料

蒜 3斤

辅料

糖 400g 糖 400g

腌糖醋蒜的做法

#腌糖醋蒜的做法图解2

步骤1

新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。
#腌糖醋蒜的做法图解3

步骤2

用清水把大蒜清洗干净。
#腌糖醋蒜的做法图解4

步骤3

找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
#腌糖醋蒜的做法图解5

步骤4

把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
#腌糖醋蒜的做法图解6

步骤5

把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。
#腌糖醋蒜的做法图解7

步骤6

玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
#腌糖醋蒜的做法图解8

步骤7

腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆。

腌糖醋蒜的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 8   腌糖醋蒜的做法步骤

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