玫瑰糯米糕


所属分类： 糕点   下午茶  

玫瑰糯米糕的用料

主料

中种发面团 100克 中种发面团 100克

辅料

玫瑰酱 适量 玫瑰酱 适量
熟大米粉 适量

玫瑰糯米糕的做法

#玫瑰糯米糕的做法图解2

步骤1

蒸馒头第一次发酵后的中种发面团，取一部分。
#玫瑰糯米糕的做法图解3

步骤2

中种发面团加入糯米粉，活成软硬适中的粉面团，保温保湿发酵。
#玫瑰糯米糕的做法图解4

步骤3

糯米粉面团发酵至原来的一倍大小时，取出，能闻到浓郁的酒香味。
#玫瑰糯米糕的做法图解5

步骤4

发酵好的样子，粉面团内部形成均匀密布的小气孔。
#玫瑰糯米糕的做法图解6

步骤5

黄糖碎粉、玫瑰酱、熟大米粉按1：2：3的比例混合、揉搓。
#玫瑰糯米糕的做法图解7

步骤6

混合揉搓成团，制成馅料。
#玫瑰糯米糕的做法图解8

步骤7

耶一块发酵好的粉面团，拍成园饼。
#玫瑰糯米糕的做法图解9

步骤8

取一块馅料包入，拍成园饼。
#玫瑰糯米糕的做法图解10

步骤9

热锅加油，用筷子插入试油温，筷子周围有小泡密集生成，油温约五成热。
#玫瑰糯米糕的做法图解11

步骤10

放入糯米饼炸制。
#玫瑰糯米糕的做法图解12

步骤11

一边微黄时翻面。
#玫瑰糯米糕的做法图解13

步骤12

炸至金黄，园饼涨发大1倍时即可。
#玫瑰糯米糕的做法图解14

步骤13

捞出控油。
#玫瑰糯米糕的做法图解15

步骤14

切开效果。

玫瑰糯米糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 15   玫瑰糯米糕的做法步骤

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