日式猪排盖饭

“徐某人最爱看型男大主厨，某期日式猪排盖饭让我大饱眼福，决定动手一试！！！这个菜谱我在江阴论坛发过，绝对原创！”
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日式猪排盖饭的用料

主料

猪里脊 适量 猪里脊 适量

辅料

蒜叶 适量 蒜叶 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

配料

东字酱油 适量 东字酱油 适量
黄酒 适量

日式猪排盖饭的做法

#日式猪排盖饭的做法图解2

步骤1

准备好食材
#日式猪排盖饭的做法图解3

步骤2

将洋葱切丝，斜刀切蒜叶备用。两汤匙东字酱油，两汤匙味淋（米酒加一点点红糖可代替），一汤匙清酒（黄酒可代替），加入适量水煮（火不要太大，煮的时间长点洋葱的甜味就会出来，洋葱一定要煮软，煮的过程中要试一下味道，不要过咸）
#日式猪排盖饭的做法图解4

步骤3

将里猪排打扁约一公分厚度，裹匀面粉，蛋液，面包粉(如果要面粉厚点可以多裹一两次)
#日式猪排盖饭的做法图解5

步骤4

打一颗鸡蛋备用，开油锅，中高温下锅炸猪排（颜色变金黄，8分熟就好）
#日式猪排盖饭的做法图解6

步骤5

猪排至八分熟捞起切开备用
#日式猪排盖饭的做法图解7

步骤6

将切好的猪排放入快收干的酱汁中煨煮
#日式猪排盖饭的做法图解8

步骤7

将打好的蛋液均匀淋在猪排上（蛋液分两次淋上，大火，盖上锅盖，图片上鸡蛋太多，可以少一点）
#日式猪排盖饭的做法图解9

步骤8

然后很快打开锅盖淋上第二次蛋液，加上蒜叶后关火焖一下
#日式猪排盖饭的做法图解10

步骤9

盛好饭，将煮好的猪排淋在饭上（注意要留点酱汁，不能太干，蛋液要半熟，洋葱一定要煮出甜味）美味的日式猪排盖饭就出炉了！！！
#日式猪排盖饭的做法图解11

步骤10

最后来张细节图

日式猪排盖饭的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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