油泼辣子


所属分类： 自制酱料   川菜  

油泼辣子的用料

主料

辣子面 适量

辅料

熟白芝麻 适量 熟白芝麻 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
香叶 适量 香叶 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
盐 适量

油泼辣子的做法

#油泼辣子的做法图解2

步骤1

辣子面、熟白芝麻加盐、鸡精拌均匀。
#油泼辣子的做法图解3

步骤2

炒锅内放入菜油，以油能没过辣子面为佳，油热后将花椒、小茴香、香叶、草扣、八角、良姜、麻椒、桂皮、肉扣倒入，炸至金黄捞出。
#油泼辣子的做法图解4

步骤3

先用一勺油浇在辣子面上，搅拌均匀，等锅内油不冒烟时倒入辣子面中即可。

油泼辣子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 4   油泼辣子的做法步骤

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