鸡蛋辣椒闷子

“儿时的记忆，妈妈经常做的一道菜，蒸上一碗鸡蛋辣椒闷子，再蒸上两个茄子和土豆，水灵灵的大绿茄子，起砂甘面的土豆，再拌上辣椒闷子酱，香辣香辣的，太下饭了，这是一道东北人都会做的最简单的菜，特别适合夏天吃，清爽不油腻，我们这边都爱吃。”
所属分类： 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

鸡蛋辣椒闷子的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
红绿辣椒 3个 红绿辣椒 3个

辅料

生抽酱油 1匙 生抽酱油 1匙
温水 60g

鸡蛋辣椒闷子的做法

#鸡蛋辣椒闷子的做法图解2

步骤1

准备好所需食材。
#鸡蛋辣椒闷子的做法图解3

步骤2

红绿辣椒切小粒，葱切葱花。
#鸡蛋辣椒闷子的做法图解4

步骤3

三个鸡蛋打入深盘中。
#鸡蛋辣椒闷子的做法图解5

步骤4

加色拉油，生抽酱油，黄豆酱。
#鸡蛋辣椒闷子的做法图解6

步骤5

再加入60克温水，搅拌开。
#鸡蛋辣椒闷子的做法图解7

步骤6

加入辣椒粒和葱花搅拌一下。
#鸡蛋辣椒闷子的做法图解8

步骤7

放入蒸锅，盘子上面盖上保鲜膜，或者盘子，防止水蒸气进入，再盖上锅盖，蒸15分钟。
#鸡蛋辣椒闷子的做法图解9

步骤8

蒸好后用筷子扎一下，都秘凝固了就熟了。
#鸡蛋辣椒闷子的做法图解10

步骤9

可以拌饭，我们这边都是蒸茄子土豆，再拌上这个辣椒闷子，非常下饭。

鸡蛋辣椒闷子的烹饪技巧


这个菜比较随意，鸡蛋可以多放两个，黄豆酱也可多可少，水的量也不是很严格，总之，水多了就嫩点，少了就硬点，酱多了就咸点。蒸的时间我盖上个盘子，水开蒸了15分钟，蒸太老了会出蜂窝，不好吃了，最好是刚刚凝固最好，可根据自家的火力情况，给出的时间可供参考。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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