滑嫩海参蒸蛋羹

“每天早晨都要吃鸡蛋，水煮蛋，荷包蛋，煎蛋等换着样的吃，今天做一个海参蒸蛋羹，做出来的蛋羹，滑嫩鲜香，非常好吃，下面开看看怎么做的吧！”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  

滑嫩海参蒸蛋羹的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

小葱 1颗

调料

精盐 适量 精盐 适量
香油 适量

滑嫩海参蒸蛋羹的做法

#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解3

步骤2

三个鸡蛋打入大碗中，加入少许精盐搅拌。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解4

步骤3

加入适量温水（不超过30度）搅拌开。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解5

步骤4

一定要过筛两遍，去除泡沫和疙瘩，这步是鸡蛋羹细腻的关键。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解6

步骤5

过筛后的蛋液，细腻没有泡沫。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解7

步骤6

放入蒸锅中，上面要扣一个盘中，以防进去蒸馏水，这样才能保证蛋羹滑嫩，盖锅盖，开始蒸，锅开十分钟。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解8

步骤7

蒸好的蛋羹。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解9

步骤8

上面放入烫过的海参粒，倒入一点香油和一品鲜，重新放回锅里再蒸一分钟既可。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解10

步骤9

出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解11

步骤10

挖一匙看看，没有蜂窝非常细腻。
#滑嫩海参蒸蛋羹的做法图解12

步骤11

看上去很滑嫩，还在匙上颤巍巍的呢。

滑嫩海参蒸蛋羹的烹饪技巧


我用的是电陶炉2200瓦的火蒸十分钟，一定要过筛，才会细腻，蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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