油酥饼

“饼的做法大同小异，放入馅料不同，味道也不同，因其外表金黄、酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，食之唇齿留香，回味悠长，特别适合炎炎夏日胃口不佳时食用。”
所属分类： 面食   家常菜   饼  

油酥饼的用料

主料

面粉 500g

辅料

五香粉 1勺 五香粉 1勺
盐 1匙

油酥饼的做法

#油酥饼的做法图解2

步骤1

面粉放盆中。
#油酥饼的做法图解3

步骤2

用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
#油酥饼的做法图解4

步骤3

油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。
#油酥饼的做法图解5

步骤4

把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。
#油酥饼的做法图解6

步骤5

把醒发好的面放案板上揉光滑。
#油酥饼的做法图解7

步骤6

搓成长条。
#油酥饼的做法图解8

步骤7

切大小均匀的剂子。
#油酥饼的做法图解9

步骤8

用手按扁。
#油酥饼的做法图解10

步骤9

擀成薄皮。
#油酥饼的做法图解11

步骤10

抹上油酥。
#油酥饼的做法图解12

步骤11

上下卷起来。
#油酥饼的做法图解13

步骤12

重叠一起。
#油酥饼的做法图解14

步骤13

从右向左卷起来。
#油酥饼的做法图解15

步骤14

用手按扁。
#油酥饼的做法图解16

步骤15

再用擀面杖擀成薄饼。
#油酥饼的做法图解17

步骤16

放盖帘上醒发5分钟。
#油酥饼的做法图解18

步骤17

平底锅烧热倒油，油五成热放饼，小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
#油酥饼的做法图解19

步骤18

外酥里软，香味扑鼻。

油酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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