家焖杂拌鱼

“黄鱼，又称六线鱼、海黄鱼等，有大小黄鱼之分，大黄鱼个头比小黄鱼大，头大鳞小、组织紧密，头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   宴客菜  

家焖杂拌鱼的用料

主料

黄鱼 2条 黄鱼 2条
黑鱼 1条 黑鱼 1条
八角 3g

辅料

葱 5g 葱 5g
蒜 5g 蒜 5g

调料

油 1勺 油 1勺
一品鲜酱油 1勺 一品鲜酱油 1勺
味精 0.2匙

家焖杂拌鱼的做法

#家焖杂拌鱼的做法图解2

步骤1

在海上刚刚钓回来鲜活黄鱼、鲶鱼、黑鱼去除鱼鳃和内脏、鱼鳞洗净沥干水份。
#家焖杂拌鱼的做法图解3

步骤2

葱姜蒜洗净切好备用。
#家焖杂拌鱼的做法图解4

步骤3

锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜、糖爆香。
#家焖杂拌鱼的做法图解5

步骤4

放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀。
#家焖杂拌鱼的做法图解6

步骤5

放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀。
#家焖杂拌鱼的做法图解7

步骤6

依次摆入杂拌鱼大火炖起来。
#家焖杂拌鱼的做法图解8

步骤7

杂拌鱼炖制七成熟放入盐改中火继续炖。
#家焖杂拌鱼的做法图解9

步骤8

炖制汤汁浓稠入味时撒上味精和香菜提鲜即可出锅享用。
#家焖杂拌鱼的做法图解10

步骤9

鲜嫩可口的杂拌鱼装入盘中就大功告成了。
#家焖杂拌鱼的做法图解11

步骤10

鲜嫩可口的杂拌鱼装入盘中就大功告成了。
#家焖杂拌鱼的做法图解12

步骤11

还有蟠桃、巧克力、混搭酸奶感觉幸福感爆棚。
#家焖杂拌鱼的做法图解13

步骤12

多吃新鲜的鱼?对身体有益处。
#家焖杂拌鱼的做法图解14

步骤13

这盘营养丰富又美味的家焖杂拌鱼也是宴客的必备拿手大菜。
#家焖杂拌鱼的做法图解15

步骤14

鱼肉入口细腻鲜美入口即化让人回味无穷。
#家焖杂拌鱼的做法图解16

步骤15

营养丰盛的早餐会给家人带来一天满满正能量噢。

家焖杂拌鱼的烹饪技巧


黄鱼，又称六线鱼、海黄鱼等，有大小黄鱼之分，大黄鱼个头比小黄鱼大，头大鳞小、组织紧密，头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性。 -使用的厨具：不粘锅

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